A costela do traseiro em tiras é um corte bovino saboroso, retirado da parte traseira da costela, conhecido pelo bom equilíbrio entre carne, gordura e osso. Já fracionada em tiras, oferece praticidade no preparo e excelente absorção de temperos. É ideal para churrascos, assados e cozimentos lentos, resultando em uma carne suculenta, macia e de sabor intenso.