O acém sem osso inteiro é um corte bovino da parte dianteira do animal, com fibras longas e sabor marcante. Sem o osso, oferece maior praticidade no manuseio e no preparo, sendo ideal para cozimentos lentos, assados, ensopados e carne de panela. Quando bem preparado, torna-se macio, suculento e muito versátil para diversas receitas do dia a dia.