O fraldão é um corte bovino retirado da região traseira próxima à fraldinha, conhecido por seu sabor intenso e textura firme. Possui fibras longas e boa suculência, sendo ideal para churrascos, assados e cozimentos que valorizam seu sabor marcante. Quando preparado corretamente, apresenta maciez e excelente rendimento, sendo muito apreciado pela versatilidade na cozinha.